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鮪匠 まぐろのたくみ|マグロ解体ショーのことなら鮪匠

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お薦めはボストン旋網本マグロヾ(´▽`*)

   

本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・!?

近海は青森県の天然本マグロを中心に昨日同様

大西洋はボストンなどが入ってます・・・

なお、今時期は質、脂ともに近海物よりも、ボストン

の旋網がお薦めかな~刺身もぐもぐ。

しかしながら、マグロ解体ショーで使うとなると、ほと

んどが無頭のため対象外となってしまいます・・・ガーン

以前にもお伝えしたように、輸送コストの関係で有頭

のボストン産はほとんど無いのです・・・飛行機算数

マグロ解体師への道!

 - 今日の築地