• お電話によるお問合わせ 月~金 AM9:00 ~ PM6:00
    メール・LINE・FAXでのお問合わせは
    年中無休 24時間受付中!!

鮪匠 まぐろのたくみ|マグロ解体ショーのことなら鮪匠

マグロ解体ショーのことなら鮪匠!マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し!

マグロの松果体窓?締め作業

   

マグロの松果体窓とは? マグロには赤い円の部分
 
(松果体窓)と呼ばれるホルモンを分泌する器官があり、
 
釣りあげてすぐにその部分を〆具で刺すと脳、脊髄を
 
破壊し暴れなくなるため、その後の作業(フック外し、
 
血抜き、内臓、エラ除去、神経締め等)がやりやすく
 
なるのです・・・アイスピック魚あたま
 
ちなみに〆られていないマグロの松果体窓の部分に
 
ついては若干明がかっているので要チェック魚あたま虫眼鏡
 

 - マグロのうんちく