• お電話によるお問合わせ 月~金 AM9:00 ~ PM6:00
    メール・LINE・FAXでのお問合わせは
    年中無休 24時間受付中!!

鮪匠 まぐろのたくみ|マグロ解体ショーのことなら鮪匠

マグロ解体ショーのことなら鮪匠!マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し!

マグロ解体包丁一式

   

本日は常日頃使用しているマグロ解体包丁一式のご紹介包丁のこぎり

手前の一番長いマグロ包丁は1500mmあり、刃先の者との呼吸が合わないと

スムーズに下ろすことが出来ない代物です目

ちなみに、よく聞かれることですが、「刃渡り」とは刃の先から柄の直前の部分

で、切れる部分の長さなので柄の部分は含まれません…シラー

なお、刀でいうと切っ先から鍔のところまでになりますひらめき電球

とにかくデリケートな道具のため日々の手入れはかかせません・・・得意げ

イチローがバットを大事にするように・・・イチロー

マグロ解体師も道具を大事にします

マグロ解体師への道!

 - ブログ