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マグロ解体ショーのことなら鮪匠!マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し!

マグロ解体師を許認可制に・・・\( ̄ー ̄

   

本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・!?

近海は津軽海峡、輸入物は大西洋の天然本マグロ

が少々と、その他バチ、キハダについては昨日に比べ

やや入ってますが品質が今一つ・・・シラー

なお、午後からは農林水産省のIさんと合流し、マグロ

解体師資格制度の許認可についての打合せ・・・免許

ちなみにIさんとは香港領事館の領事をしているときからの

つきあいで、そのときから常に現場主義、今どき珍しい机上

の空論官僚ではなく、今回も公的な資格制度、仕組み構築

のために自らも当事者意識を持って一級マグロ解体師の資格

取得を目指してチャレンジします・・・

近い将来現役官僚初の一級マグロ解体師が誕生か・・・えっ

マグロ解体師への道!

 - 今日の築地