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天然と養殖の見分け方!

   

本日は天然マグロと養殖マグロの見分け方についてのお勉強・・・勉強

まず養殖(蓄養)マグロについては、赤身と脂身の区別がつかないぐらい

全体に脂が行き渡っていてピンクっぽく見え、全体的に色が薄く、天然に

比べ、色変りが早いのが特徴ですむっ

逆に天然マグロについては色持ちもよく、赤身と脂身の区別が比較的

見分けやすいのが特徴です得意げ

なお、天然マグロについては一定の品質基準を満たしたマグロを対象

としているのであしからず・・・○よい○

マグロ解体師への道!

 - マグロのうんちく