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鮪匠 まぐろのたくみ|マグロ解体ショーのことなら鮪匠

マグロ解体ショーのことなら鮪匠!マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し!

温度管理の重要性・・・(・へ・;;)

   

本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・!?

近海は津軽海峡の天然本マグロ始め、その他、輸入物の

本マ、インド、バチ含めそこそこ入ってます・・・

中でもニュージーランドの天然インドマグロや南方のバチが

多いですが、全体的に小振りなものが中心・・・シラー

なお、ここにきて猛暑日が続き、マグロの温度管理にはいつも

以上に神経を使います・・・温度計度砂時計

マグロ解体師への道!

 - 今日の築地