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色持ちの良いマグロとは・・・?

   

本日は色持ちが良く美味しいマグロの見分け方についてのご説明ひらめき電球

1色目が良く、身に艶があること赤い奴2

2脂のあるマグロについては肌目が細かいこと

3ドリップが出てないこと水

4筋が強くないこと

以上のようなマグロは色持ちも良く3日ほどは色が変わらないでしょうビックリマーク

なお、身に艶(透明感)のあるマグロについては味が良く、脂についても

肌目が細かいほど脂の味がし赤身まで美味しいです刺身うまい

 - マグロのうんちく