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養殖本マグロの色持ちについて・・・

   

本日はメキシコ産養殖本マグロについて・・・メキシコまぐろ目

ちなみに、写真のマグロは2週間ほどねかせた状態の

メキシコ産養殖本マグロ・・・マグロ

以前は色持ちが悪くあっという間に色変わりしてしまう

など養殖特有の青臭さもあり評価が低いマグロでしたが

今では天然並みに色持ちがよくなり、質も各段に向上

しております・・・

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