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香田晋と行く、越後湯沢マグロ解体ショーの旅!

      2017/12/12

本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・!?

ここ最近の入荷状況からすると、各社ともに本マグロ

バチ含め全体的に少なめです・・・ダウン

そんな中、本日午後より、新潟県は越後湯沢にて新潟温泉

香田晋と行く!マグロ解体ショーツアーに同行刺身

もちろん使用するマグロは鮪匠が厳選提供~

ちなみに、知る人ぞ知る、香田晋さんは、一般社団法人

全国鮪解体師協会公認のマグロ解体師1級資格取得者

なのです

現在、十数人いる1級マグロ解体師の中でも、口上はもち

ろんのこと包丁捌きも中々のものですぞ~にひひ

なお、明日は築地場内は厚生会館にてマグロ解体師検定

試験が行われますテスト手紙

マグロ解体師への道!

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