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鮪匠 まぐろのたくみ|マグロ解体ショーのことなら鮪匠

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鮪の尻尾「テール」は加熱用

   

マグロの身質は尻尾を切ることでその断面を見て選別、7~8割方

見極めが出来るのです・・・尾びれサーチ目

選別後の尻尾(テール)は加熱用のテールステーキとして・・・ステーキsei

特に尻尾にまで脂がのったものはとにかく旨い☆ヘ(゚▽、゚*)ノ

 - マグロのうんちく