バチの熟成ユッケ丼♪

バチの熟成ユッケ丼ヽ(￣∀￣*ヽ)　　

氷温庫の中で約1週間ほど寝かせた大きめのサク（600g）を

表面が酸化（黒ずんだところ）でトリミング・・・ｼｭｯｼｭｯ!!(メ ￣￣)ノ)))”　

正味200gとなったバチの切り身には旨み成分が凝縮されとります

 - マグロ料理