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鮪匠 まぐろのたくみ|マグロ解体ショーのことなら鮪匠

マグロ解体ショーのことなら鮪匠!マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し!

マグロ品質評価の取り組み!

 

本日の築地生マグロのセリ場の状況は・・・!?

全魚種揃ってましたが、丸中の1番以外は全体的に

パッとしないセリ場です・・・むっ

なお、本日午後からは、築地市場から勝どき橋を渡り、橋

門前仲町駅から数分のところにある前川製作所本社へ訪問会社車DASH!

只今、共同プロジェクトで進めているマグロの品質評価について

専用の機器を使い、鮮度、肉質、脂肪含量の有無などの評価を

行いました・・・評価ひらめき電球

マグロ解体師への道!

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