境港から隠岐の島へ＼(＾◇＾*)
本日は境港にて午前７：００からのマグロの水揚げに立ち合い
その後、10：00より第1回境港マグロ感謝祭が開催
なお、今日の水揚げは約25トンほどで、比較的大きいサイズの
ものが水揚げされ、中には300ｋｇ越えのものが4本ほどあり・・・
しかし現場環境は今一つ、空調設備が整ってなく、氷を敷き詰めた
上に、並べていくわけですが、その他、エラや内臓処理も本来は
船上処理が理想なんだが・・・
そんなこんなで、本日の感謝祭のメインイベントにマグロ解体ショー
が行われ、地元の職人に事前にマグロ解体ショーのレクチャーをした
にも関わらず、案の定・・・ぶっつけ本番的な対応のためグダグダ
見てるこっちの方が恥ずかしい
そんな中、昨日気になった鬼太郎マグロラーメンの屋台が出てたので
ちょっと息抜き・・・味はご想像にお任せします・・・
なお、魚市場の主催者に一言、マグロ解体ショーで集客した以上、
来てくれた人を裏切るようなことはするな、しっかりやれ
ただ単に、その道30年の職人が捌くから大丈夫とか、俺はこの出刃
1本で全部捌いちゃうから凄いでしょうとかの問題じゃなくて・・・
職人が黙々といつ始まったんだか、終わったんだか・・・どこが見せ場の
ポイントなのか、どこで拍手をすればいいのか、しっかりと産地マグロの
特徴もPRするなど・・・チャッチャカ切ってパッと終わらせてしまうのではなく
とにもかくにも、今後はもっとしっかりマグロ解体師の資格制度を認知させて
いかなければならないなと強く感じた次第です・・・
そんなこんなで、その足で境港のフェリー乗り場から隠岐の島へ移動～
