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大物の一種ではあるものの・・・?(゚~゚)ヾ

 

本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・!?

近海は津軽海峡、輸入物は大西洋の本マグロを中心に

各種そこそこ並んでます・・・日本列島

そんなこんなで、本日はマカジキについてのお話し・・・かじき

ちなみに世間ではカジキマグロと呼ばれてたりもしてますが

このマカジキ、大物の一種ではあるものの、マグロ類ではあり

ません・・・カジキングべーっだ!

基本的には加熱処理してフライやムニエルなどに向いてますが

脂ののったものは刺身で食べると、ほどよく甘みや酸味があって

他のマグロに負けず劣らず美味しいですよ刺身

マグロ解体師への道!

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