これがホンマの「ねぎま鍋」φ(￣┓￣ヾ)

これがホンマの「ねぎま鍋」・・・φ(￣┓￣ヾ)　

今じゃ到底考えられませんが、江戸時代はトロよりも赤身の方が重宝

されており、脂が多いトロの部分は保存に適さないため捨てられており

ました・・・

そこで、江戸の庶民が考案したのがねぎま鍋・・・

刺身じゃそうそう食べれない大トロ部分も鍋に入れると脂が抜けて汁と

絡んだ旨み成分がネギに染み込み

寒い日には最高だよ

 - マグロ料理