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鮪匠 まぐろのたくみ|マグロ解体ショーのことなら鮪匠

マグロ解体ショーのことなら鮪匠!マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し!

マグロ解体ショーご案内

約3分の漫画ムービーで鮪匠を分りやすくご紹介!

毎度TVでお馴染の「鮪匠」テレビ出演依頼殺到!各メディアでも大絶賛!

テレビに出演するためには、各番組ごとにスポンサーが付く関係上、しっかりとした企業のウラ取り(事前調査)が行われます。その厳格な事前調査をクリアしプロフェッショナルな企業として認められたからこそ鮪匠はテレビ出演をし続けているのです!

    選ばれる5つの理由

    お客様のご予算やご要望などを踏まえ、マグロは種類、品質、サイズなどから、(一社)全国鮪解体師協会基準(JADT)で定められた品質単価表に沿って算出し、人件費、各種オプション、交通運搬費等含め明朗会計、常にお客様目線で無駄な費用はかけさせません。また、鮪匠ではマグロ解体ショーのパイオニアとして、お客様参加型の感動を演出♪ 漁港、市場、祭、侍などの日本文化の要素を盛り込んだ五感のエンターテイメントは日本で唯一、JADTより公認されている鮪匠のマグロ解体ショーでしか体感できません!! 実績紹介

    kando
    kando

    食の安全・安心への取り組みとして、東京都食品衛生自主管理認証工場としての指定、及び営業許可書(魚介類販売業・飲食店営業)の取得もしております。また、業界に先駆けて2006年よりWEBカメラを各ポイントに導入して、徹底した衛生管理の下で、品質管理されたマグロを事前処理、温度管理してお届けしています  鮪匠本社工場詳細

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    築地市場を中心に、全国の産地、生産者とのダイレクトな仕入ネットワークにより旬ある生マグロ情報をいち早くキャッチし、認証された安全、安心なマグロだけをお届けしています!また、鮪匠の仕入には妥協がなく、納得できないマグロは絶対にお出ししません。そのこだわりこそが鮪匠であり、そこに選ばれる理由があります。 マグロ産地情報

    【公認マグロ解体ショー/資格取得者が対応】

    道具へのこだわり
    道具へのこだわり

    マグロ包丁
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    越前打刃物700年の歴史を持つ刀匠千代鶴国安の流れを汲む現代の名工「清水正治」黄綬褒章を受章したその刃物職人により仕立てられたマグロ包丁、大小様々な包丁を使用して豪快に捌きます!

    その2「大漁旗」

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    鮪匠が使用するオリジナル大漁旗の図柄にはオメデタイものや縁起物が盛りだくさん!寿・祝・縁結び・打出の小槌・商売繁盛・松竹梅・富士山と思いがいっぱい!各種お祝いの席に最高の船出をお約束します!

    その3「演出備品」
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    【漁師】ねじり鉢巻き頭に巻いて荒波に命をかけた漁師魂!
    【侍】日本刀のようなマグロ包丁を使用し、侍を髣髴させる豪快な包丁捌き!
    【祭】威勢のいい口上に法被を羽織り、日本の伝統祭りを演出!
    【魚河岸】手鉤に長靴、鐘を鳴らして魚河岸セリ場を演出!

    マグロ解体ショーで盛り上がった後はすぐさま捌きたてのマグロを刺身の皿盛、船盛、丼、寿司、お土産セットでご提供! マグロ1本からわずかな量しかとれないような部位(脳天・ほほ肉・あご肉・カマトロ等)も堪能できるのでお腹いっぱい、大満足♪ マグロ三昧フルコースです!!

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    生マグロ水揚げ量

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    生マグロ水揚げ量

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