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どっちのマグロが縮みかな・・・?( ̄∀ ̄*)

   

本日はマグロの縮みはさてどっち&そのお話し・・・・はてなマークにひひ

縮みとは、冷凍マグロの解凍中に、マグロの肉が盛り上がったり

反ったりする現象で鮮度の良い証です・・・刺身

ちなみに、縮みのマグロとは、生きたままの状態で水揚げされた

マグロが死後硬直する前に船上で冷凍保存されたものなので、

食べる前の解凍時に死後硬直が始まり縮みます・・・マグロ目

なお、縮みのマグロは鮮度はいいものの、身がかたく食感もざら

ついていて旨味が感じられないので、一晩寝かせて熟成させて

から食べるのがお薦めです・・・お刺身得意げ

さて、そんなこんなで「縮みマグロ」の学習をしたところで・・・メモ

下の写真の大バチ・・・上下どちらが縮みでしょうかQにひひ

写真をクリックすると答えが分かるよひらめき電球

マグロ解体師への道!

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