トロの分類
本日はマグロのトロについて・・・![黒板1](https://emoji.ameba.jp/img/user/or/orange-erimo/83200.gif)
![23](https://emoji.ameba.jp/img/user/ss/ss122ks/1925052.gif)
マグロのトロというと、大トロと中トロに分けられますが、その二つにも
分類があります・・・![得意げ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/189.gif)
分類の目安は身に入っている筋目で、プロはこの筋目にこだわって
マグロを選びます
ちなみに、大トロの部位には「すなずり」→筋目が濃くて柔らかいのが特徴
「カマトロ」→筋目は細かい網の目状の霜降りで薄切りで食べるのが
「ヘソ」→腹中の大トロと中トロの境がヘソ、筋目が濃い部分は大トロです
なお、「ヘソ」の筋目が薄い部分は中トロ
その他、中トロ部分は「背トロ」→筋が薄いのが特徴です![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
「尾カワラ」→筋がやや硬いですね~![ショック!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/143.gif)
以上、マグロのトロの大まかな分類分けとなります![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
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マグロのうんちく