マグロのうま味

本日はマグロのうま味について・・・マグロのうま味とは

マグロのうま味とは鉄分です

しかし、冷凍物のマグロの赤身にはマグロならではの香りも鉄分の味も乏しい

脂であれば冷凍ものでもごまかせるのかもしれませんが・・・

赤身は脂がないのでごまかしようがありませんね

 - マグロのうんちく