マグロのカマ・・・>゜)＼(￣∇￣)
本日はマグロのカマについてのお話し・・・
ご存じの方も多いとは思いますが、鎌の刃に似てること
からカマと呼ばれてます・・・
なお、カマはマグロのエラ穴から胸ビレあたりの三角形
をした部分で、全体の約３％ほどの量しかとれない希少
部位なのです・・・
また、そのカマの中でも特に脂ののったところがカマトロで
その下にあるのが大トロです
カマトロの部分を取った他の部分は塩コショウしてカマ焼き
にして飯のおかずや酒のつまみに・・・
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