マグロのカマ・・・>゜)＼(￣∇￣)　

本日はマグロのカマについてのお話し・・・

ご存じの方も多いとは思いますが、鎌の刃に似てること

からカマと呼ばれてます・・・

なお、カマはマグロのエラ穴から胸ビレあたりの三角形

をした部分で、全体の約３％ほどの量しかとれない希少

部位なのです・・・

また、そのカマの中でも特に脂ののったところがカマトロで

その下にあるのが大トロです

カマトロの部分を取った他の部分は塩コショウしてカマ焼き

にして飯のおかずや酒のつまみに・・・

 - マグロのうんちく