マグロのハーモニカ？

本マグロのハーモニカ・・・

背ビレの付け根の骨と筋肉の部分、

ヒラメやカレイで言うところの縁側で、

見た目がハーモニカに似ていることから

こう呼ばれてます・・・

調理法は煮つけがお薦め

 - マグロ料理