マグロの事前処理について・・・φ(￣◇￣
本日は、出張マグロ解体ショーを行うにあたり常日頃行っている
鮪匠自社工場での生マグロの下処理作業のご説明・・・
まず、温度管理された室内にて、事前に血抜き、内臓除去された
マグロを更に再処理、電解水生成装置を使用し洗浄、雑菌をして
保冷保存し、開催場所に臭いや汚れが残らないよう徹底した衛生
管理に努めています・・・
たまに、臭いや汚れが気になるお客さんからの質問がありますが
鮪匠に限っては心配御無用
ちなみに、余談ですが、手前マグロの匠はちょっと潔癖症なので
綺麗じゃないと落ち着かないのです・・・
