マグロの捌き方その①_〆(゜ε ゜　)

マグロの捌き方その①_〆(゜ε ゜　)　ご存知のようにマグロは5枚おろし、

ちなみに、マグロの腹と背の間の血合いの中には細かい骨があり、

その細かい骨を背側の方に付けながらおろす作業は見た目以上に

技術が必要なのです・・・(；｀△´)o／>゜))　　))彡　

 - マグロ解体師への道