マグロの筋や脂のりについて

 

本マグロのスジや脂のりについて・・・サーチヾ( ̄ε ̄〃 ) 

背カミ、背ナカ、背シモともに脂のりはさほど変わらず・・・

・背カミ→スジが太い㊤*

・背ナカ→スジがほとんどない㊥*

・背シモ→スジが細く細かい下

腹側については頭側に寄るほどスジが太く脂のりよく、尾側に

寄るほど脂のり悪くスジが細く細かくなります・・・メモ

 - マグロのうんちく