マグロの筋や脂のりについて

本マグロのスジや脂のりについて・・・ヾ(￣ε￣〃 )　

背カミ、背ナカ、背シモともに脂のりはさほど変わらず・・・

・背カミ→スジが太い

・背ナカ→スジがほとんどない

・背シモ→スジが細く細かい

腹側については頭側に寄るほどスジが太く脂のりよく、尾側に

寄るほど脂のり悪くスジが細く細かくなります・・・

 - マグロのうんちく