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マグロの赤身は色が濃いと味も濃い?

 

本日はマグロの赤身の色とその味の関係について・・・ひらめき電球

去年、テレビ東京の番組で「たけしの日本のミカタ」に出演した時にも

このテーマに近い内容のもので実験しました・・・テレビ刺身ショック!

結果的に、同じ赤身のマグロを、片や、緑色に見える眼鏡をかけて食べた人と

比較したときに、大半が、赤く見えるマグロを美味しいと答えましたseiまいうー

ちなみに、色の濃いマグロの方が比較的味も濃いと思われがちですが、

マグロの場合、色の濃淡で味が変わることはありません・・・メモ

マグロ解体師への道!

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