ホーム > マグロのうんちく > マグロの赤身は色が濃いと味も濃い? 2010/08/08 本日はマグロの赤身の色とその味の関係について・・・ 去年、テレビ東京の番組で「たけしの日本のミカタ」に出演した時にも このテーマに近い内容のもので実験しました・・・ 結果的に、同じ赤身のマグロを、片や、緑色に見える眼鏡をかけて食べた人と 比較したときに、大半が、赤く見えるマグロを美味しいと答えました ちなみに、色の濃いマグロの方が比較的味も濃いと思われがちですが、 マグロの場合、色の濃淡で味が変わることはありません・・・ - マグロのうんちく