マグロは何故赤いのか・・・？

本日はマグロの赤身についてのお話・・・

以前にも紹介したように、マグロは一生のほぼすべてを泳ぎ続けて

いることから、非常に筋肉が発達しています

また、筋肉をより効率よく動かすために、ヘモグロビンなどの酸素

運搬方法が発達し、このヘモグロビンは色素の付いたタンパク質

なことから、マグロの身は赤身を帯びているのです

 - マグロのうんちく