マグロは何故赤いのか・・・？
本日はマグロの赤身についてのお話・・・
以前にも紹介したように、マグロは一生のほぼすべてを泳ぎ続けて
いることから、非常に筋肉が発達しています
また、筋肉をより効率よく動かすために、ヘモグロビンなどの酸素
運搬方法が発達し、このヘモグロビンは色素の付いたタンパク質
なことから、マグロの身は赤身を帯びているのです
マグロ解体ショーのことなら鮪匠！マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し！
