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マグロは何故赤いのか・・・?

   

本日はマグロの赤身についてのお話・・・メモ

以前にも紹介したように、マグロは一生のほぼすべてを泳ぎ続けて

いることから、非常に筋肉が発達していますうお座筋肉

また、筋肉をより効率よく動かすために、ヘモグロビンなどの酸素

運搬方法が発達し、このヘモグロビンは色素の付いたタンパク質

なことから、マグロの身は赤身を帯びているのですマグロ刺身マグロ丼

マグロ解体師への道!

 - マグロのうんちく