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マグロ卸包丁&木曽檜のまな板の手入れ・・・

   

本日はマグロ解体師の必需品、各種マグロ卸包丁と

合わせて木曽檜のまな板のご紹介・・・まな板の鯉

ちなみに、常日頃手入れをしているマグロ卸包丁に比べ

手入れの頻度は少ないですが、この木曽檜のまな板も

ビックイベントの際や使用する頻度によっては削りなどの

事前手入れが欠かせません・・・磨sao☆

以上、一般社団法人全国鮪解体師協会(JADT)による

公認マグロ解体ショーの定義とは・・・!?

①JADTにより品質保証されたマグロ+②マグロ解体師

1~3級資格取得者+③長尺含めた各種卸包丁他演出

備品を使用まぐろ免許認定

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