マグロ卸包丁＆木曽檜のまな板の手入れ・・・
本日はマグロ解体師の必需品、各種マグロ卸包丁と
合わせて木曽檜のまな板のご紹介・・・
ちなみに、常日頃手入れをしているマグロ卸包丁に比べ
手入れの頻度は少ないですが、この木曽檜のまな板も
ビックイベントの際や使用する頻度によっては削りなどの
事前手入れが欠かせません・・・
以上、一般社団法人全国鮪解体師協会（JADT）による
公認マグロ解体ショーの定義とは・・・
①JADTにより品質保証されたマグロ＋②マグロ解体師
1～3級資格取得者＋③長尺含めた各種卸包丁他演出
備品を使用
