マグロ珍味・マグロの卵調理方ヽ(^◇^*)/
本日はマグロ珍味編、マグロの卵の調理方・・・
このマグロの卵、冷凍、生マグロ共に鮮度保持の目的で
船上で血抜き、内臓除去されることから、洋上で処分され
たり、船員に食されてしまうなど、一般にはそれほどの量は
流通していません・・・
また、マグロは卵を持っている時期は卵に栄養が行くことに
より身質が落ちることから、漁獲を避けられているのも一つの
原因です・・・
そんなこんなで、本日はマグロの卵の美味しい食べ方、調理方
まず、この大きなタラコみたいなマグロの卵を輪切りにカット
そして、サッと下茹でしたのち、醤油・ミリン・酒・砂糖・水をお好み
の量足して煮込み、落とし蓋をして程よく煮込んだら出来あがり
