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マグロ解体ショー公認、非公認その違いとは?

   

マグロ解体ショー公認と非公認その違いとは・・・!?

既に告知しているように、品質保証されたマグロと

マグロ解体師認定者がセットでJADT公認(信頼の証)

となるわけですが、そこに+α解体すための包丁一式

その他、演出のための諸々道具が加わります・・・

本日は道具編その① JADT公認マグロ解体ショーでは

長尺、卸包丁、半丁、大出刃・・下の写真のマグロ解体

包丁一式を使用してマグロ解体していきますまぐろ認定

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