中落ちとすき身の違いとは？

中落ちとすき身の違いとは・・・(▼ω▼ )　

中落ちとは背骨（中骨）の隙間にある「赤身」の部分、すき身は皮の裏

「脂身」や筋の多い部分等をこそげ落としたもの・・・ﾍ(ﾟ◇､ﾟ*) ｶﾞｼｶﾞｼ

 - マグロのうんちく