冷凍と生鮮マグロのセリ場の状況・・・

本日の築地生マグロのセリ場の状況は・・・

今日も津軽海峡沖の大きめの天然本マグロが数本と、

その他、目についたところではオーストラリアの天然

インドマグロがそこそこ入荷・・・

とにもかくにも、毎度の如く感じることは、冷凍マグロの

安定したセリ場の状況に比べ、生鮮マグロのセリ場は

いつも両極で読むのが難しい・・・

しかしながら、近い将来、冷凍がそうであったように、生鮮

マグロの保存状態にも技術革新が起きて劇的に流通の

流れが変わって行くことでしょう・・・

 - 今日の築地