冷凍と生鮮マグロのセリ場の状況・・・
本日の築地生マグロのセリ場の状況は・・・
今日も津軽海峡沖の大きめの天然本マグロが数本と、
その他、目についたところではオーストラリアの天然
インドマグロがそこそこ入荷・・・
とにもかくにも、毎度の如く感じることは、冷凍マグロの
安定したセリ場の状況に比べ、生鮮マグロのセリ場は
いつも両極で読むのが難しい・・・
しかしながら、近い将来、冷凍がそうであったように、生鮮
マグロの保存状態にも技術革新が起きて劇的に流通の
流れが変わって行くことでしょう・・・
マグロ解体ショーのことなら鮪匠！マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し！
