冷凍マグロの解凍職人とは？

これであなたも冷凍マグロの解凍職人ヾ(≧∇≦*)〃　

 

手順①　塩水でマグロについてる切りかすを落とす。　

 

手順②　温塩水（約40℃の温水1ℓに対し塩40g）に1分ほど

 

漬けたのちキッチンペーパーで水分をよく拭き取る。　

 

手順③　空気が入らないようにジップロックに入れてそのまま

 

氷水の入ったバット内にて冷蔵庫へ1時間ほど。

 

手順④　サクを取り出し再びキッチンペーパーに巻いて冷蔵庫

 

へ約半日寝かせてハイ！完成(￣∇+￣)v

 

 

 - マグロのうんちく