大物の一種ではあるものの・・・？(ﾟ～ﾟ)ヾ
本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・
近海は津軽海峡、輸入物は大西洋の本マグロを中心に
各種そこそこ並んでます・・・
そんなこんなで、本日はマカジキについてのお話し・・・
ちなみに世間ではカジキマグロと呼ばれてたりもしてますが
このマカジキ、大物の一種ではあるものの、マグロ類ではあり
ません・・・
基本的には加熱処理してフライやムニエルなどに向いてますが
脂ののったものは刺身で食べると、ほどよく甘みや酸味があって
他のマグロに負けず劣らず美味しいですよ
