大船渡定置マグロ薄脂45キロ

 

マグロ解体ショーとは異なる解体手順包丁_( ̄ω ̄〃) 

 

マグロ背腹の鰭、その付け根部分の骨(筋の塊)はとても硬く、

 

事前に「なた包丁」で切り取ってからの解体作業へ・・・刀うお座

 

大船渡定置マグロ薄脂45キロマグロきらきら

 

 - マグロ解体師への道