天然と養殖の見分け方！

本日は天然マグロと養殖マグロの見分け方についてのお勉強・・・

まず養殖（蓄養）マグロについては、赤身と脂身の区別がつかないぐらい

全体に脂が行き渡っていてピンクっぽく見え、全体的に色が薄く、天然に

比べ、色変りが早いのが特徴です

逆に天然マグロについては色持ちもよく、赤身と脂身の区別が比較的

見分けやすいのが特徴です

なお、天然マグロについては一定の品質基準を満たしたマグロを対象

としているのであしからず・・・

 - マグロのうんちく