気仙沼のマカジキ(;`ｰ´)o/￣￣>゜))))彡

本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・

毎年6月中旬頃から水揚げが始まる気仙沼のマカジキ

今月に入ってからは産地での水揚げも増えたことで築地にも

コンスタントに入ってきてます・・・

ちなみに、マカジキはメカジキと比べると魚体が平べったくて

横しま模様があるのが特徴です

また、身は赤身というよりもオレンジ色に近い色をしていて脂身

は淡泊ですが刺身や照り焼きなど食べ方色々・・・

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