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気仙沼のマカジキ(;`ー´)o/ ̄ ̄>゜))))彡

   

本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・!?

毎年6月中旬頃から水揚げが始まる気仙沼のマカジキかじき

今月に入ってからは産地での水揚げも増えたことで築地にも

コンスタントに入ってきてます・・・トラックDASH!

ちなみに、マカジキはメカジキと比べると魚体が平べったくて

横しま模様があるのが特徴ですかじきしまサーチ目

また、身は赤身というよりもオレンジ色に近い色をしていて脂身

は淡泊ですが刺身や照り焼きなど食べ方色々・・・刺身ブリの照り焼き

マグロ解体師への道!>゜))))彡\ (▽^)/

 - 今日の築地