気仙沼のマカジキ(;`ｰ´)o/￣￣>゜))))彡
本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・
毎年6月中旬頃から水揚げが始まる気仙沼のマカジキ
今月に入ってからは産地での水揚げも増えたことで築地にも
コンスタントに入ってきてます・・・
ちなみに、マカジキはメカジキと比べると魚体が平べったくて
横しま模様があるのが特徴です
また、身は赤身というよりもオレンジ色に近い色をしていて脂身
は淡泊ですが刺身や照り焼きなど食べ方色々・・・
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