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津軽海峡の天然本マグロ・・・

   

本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・!?

北海道は松前の延縄を始め、青森県は大間、三厩

津軽海峡の天然本マグロが多く入荷北海道青森

しかしながら脂も薄く、身質的にもまだまだ本来の姿

じゃありません・・・シラー刺身

その他、輸入物では大西洋はボストン、カナダ・・地球

バチやキハダについては今日は減少・・・ダウン

マグロ解体師への道!

 - 今日の築地