温度管理の重要性・・・(・へ・;;)
本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・
近海は津軽海峡の天然本マグロ始め、その他、輸入物の
本マ、インド、バチ含めそこそこ入ってます・・・
中でもニュージーランドの天然インドマグロや南方のバチが
多いですが、全体的に小振りなものが中心・・・
なお、ここにきて猛暑日が続き、マグロの温度管理にはいつも
以上に神経を使います・・・
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