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鮪匠 まぐろのたくみ|マグロ解体ショーのことなら鮪匠

マグロ解体ショーのことなら鮪匠!マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し!

築地の一日

   

今日は築地市場の一日の流れをお伝えします!

マグロの入荷は夕刻から真夜中にかけて行われ、日本全国はもとより、世界各地から続々とマグロが集まってきます

生鮮マグロは日本国内を中心に、今では世界各地から空輸されて入荷するようになりました。飛行機

なお、冷凍マグロは漁船が世界各地の漁場へ赴き長い時間をかけて漁獲し船内で新鮮なうちに凍結されたものが入荷してきます。

その後、マグロの荷受け業務を大元5社の各荷受ごとに委託している専門の小揚会社が行います。

そして、午前4時頃、冷凍マグロと生マグロと、それぞれのセリ場へと並べられます。

また、セリ場へ並べたマグロをセリ人がいくらの価格が妥当であるか検収管理を行います・・・俗にこれを下付けといいます得意げ・・・実際は仲買人と共に下付けを行います・・・ここだけの話

いよいよ・・・午前5時30分よりマグロのセリの始まり始まり~カンカンカンカ~ン♪ベル

マグロのセリは大物ゆえに、その他水産物の取り引きの一番最後に始まります!

マグロ解体師への道!

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