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鮪匠 まぐろのたくみ|マグロ解体ショーのことなら鮪匠

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築地140年老舗刀鍛冶、東源正久三代目が・・・

   

本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・!?

今日も全体的に入荷量は少なく、そんな中でも一番

多かったのは、塩釜産は巻網のキハダ・・・東北

その他、サイズ大きめの境港の巻網本マグロや

輸入物では地中海はスペインと、インドマグロは

オーストラリアからのものが入荷地球

そんな中、常日頃愛用しているマグロ切り包丁の

3代目東源正久の親父が逝去されたとの訃報が・・・

ここ最近は、店頭でもあまり姿を見ることもなく、体調

を崩したとは聞いていたが、急すぎる・・・しょぼん

とにもかくにも、これからもずっと、築地140年老舗の

刃物職人【東源正久】のマグロ切り包丁を使い続け、

マグロ解体師にその魂を受け継いで行きます伝統工芸

今まで本当に有難うございました。

通夜は明日午後6時~築地本願寺で行われ、葬儀は

23日午前11時30分~12時30分です・・・

マグロ解体師への道!

マグロ解体師への道!

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