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肉のザブトンじゃないよ・・・ヾ(・ω・o)

   

本日は冷凍マグロのザブトンについてのお話し・・・学校メモ

ちなみに、脂の乗った300kgを超えるような本マグロ

になると頭に近い方から腹をカマ・1番(カマ先)・2番

3番・4番・5番・へそ下・尾とブロックに分けますshokopon

その中でも1番(カマ先)の背骨に近い部分(天身)を

外したその見た目の形状が座布団や瓦に似ていること

からザブトンやカワラ等とも呼ばれてます・・・ひらめき電球にひひ

なお、1番のザブトンは大トロの部分

肉のザブトンではないのであしからず・・・sao☆べーっだ!

下の写真は鮪匠加工場にてロインからザブトンへの加工

の模様・・・ロボット手裏剣

マグロ解体師への道!

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