風合瀬延縄本鮪　☆⌒c(￣▽￣)

本日築地は休市につき、市場内は閑散としてます

そんなこんなで本日は、青森県は深浦町風合瀬漁港にて

水揚げされた少々小振りな延縄本鮪のご紹介

このマグロは船上処理の船内冷蔵で冷やしこみのため

とても赤身の発色が良いです

脂は今一つですが、中には薄脂の上質なものもあります

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