風合瀬延縄本鮪 ☆⌒c(￣▽￣)
本日築地は休市につき、市場内は閑散としてます
そんなこんなで本日は、青森県は深浦町風合瀬漁港にて
水揚げされた少々小振りな延縄本鮪のご紹介
このマグロは船上処理の船内冷蔵で冷やしこみのため
とても赤身の発色が良いです
脂は今一つですが、中には薄脂の上質なものもあります
マグロ解体ショーのことなら鮪匠！マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し！