香田晋と行く、越後湯沢マグロ解体ショーの旅！
本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・
ここ最近の入荷状況からすると、各社ともに本マグロ
バチ含め全体的に少なめです・・・
そんな中、本日午後より、新潟県は越後湯沢にて
香田晋と行く！マグロ解体ショーツアーに同行
もちろん使用するマグロは鮪匠が厳選提供～
ちなみに、知る人ぞ知る、香田晋さんは、一般社団法人
全国鮪解体師協会公認のマグロ解体師1級資格取得者
なのです
現在、十数人いる1級マグロ解体師の中でも、口上はもち
ろんのこと包丁捌きも中々のものですぞ～
なお、明日は築地場内は厚生会館にてマグロ解体師検定
試験が行われます
