鮪匠御用達、東源正久!!

本日は鮪匠御用達、源氏に仕えた刀鍛冶は

その起源を辿ることなんと６００年前に遡る伝統

を持つ東源正久 のご紹介

ちなみに、JADT公認マグロ解体ショーでは

大出刃、半丁、卸包丁、長尺の全ての道具を

使用します・・・

 - マグロ解体師への道