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マグロの松果体窓?締め作業

 

マグロの松果体窓とは? マグロには赤い円の部分
 
(松果体窓)と呼ばれるホルモンを分泌する器官があり、
 
釣りあげてすぐにその部分を〆具で刺すと脳、脊髄を
 
破壊し暴れなくなるため、その後の作業(フック外し、
 
血抜き、内臓、エラ除去、神経締め等)がやりやすく
 
なるのです・・・アイスピック魚あたま
 
ちなみに〆られていないマグロの松果体窓の部分に
 
ついては若干明がかっているので要チェック魚あたま虫眼鏡
 

 - マグロのうんちく