マグロの赤身は色が濃いと味も濃い？
本日はマグロの赤身の色とその味の関係について・・・
去年、テレビ東京の番組で「たけしの日本のミカタ」に出演した時にも
このテーマに近い内容のもので実験しました・・・
結果的に、同じ赤身のマグロを、片や、緑色に見える眼鏡をかけて食べた人と
比較したときに、大半が、赤く見えるマグロを美味しいと答えました
ちなみに、色の濃いマグロの方が比較的味も濃いと思われがちですが、
マグロの場合、色の濃淡で味が変わることはありません・・・
マグロ解体ショーのことなら鮪匠！マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し！
