マグロは大きさや漁場によって味が違う・・・？
本日はお客さんたちから寄せられる質問事項の解凍（回答）編・・・
基本的に、どのマグロも魚体の大小で色の違いはありますが、
味の違いはそれほどありません・・・
また、冷たい海のものは身が「ネットリ」としていて、暖かい海のものは
「やや大味」です
なお、同じ海域においては、産卵前と後では味が異なります
産卵前（特に産卵直前は栄養を蓄えるために脂が多くなる）は良くて
産卵後（産卵直後は脂が抜けて身質も一番悪い状態）は落ちます
ちなみに・・・以前、お客さんから「とあるお店でトロを買って食べたら
固くてゴムのようでした」と・・・それはまさしく産卵後に体力低下のため
身質が悪くなって細胞劣化しているマグロにみられる状態で、見た目には
トロに見えますが、よ～く見ると脂ののり具合が微妙にトロのそれとは違く、
白い毛細血管状のものがあるかないかで見分けてみてください
