ヤケは見た目では・・・｢(´へ｀;ｳｰﾑ
本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・
近海は日本海、輸入物は太平洋含め、昨日と同じような
ラインナップ・・・
そんな中、昨日に比べ品質良い物少なく数も減少・・・
とにもかくにも、現在の選別方法ではヤケを判断するのは
極めて困難なことから、ほとんど博打のようなものです
近い将来、色目や脂乗り、肉質の他、ヤマイやヤケ等も選別
できるような機械を完成させたいですね
それがどういうことを意味するのか・・・現在の流通の仕組みが
ガラッと変わることでしょう・・・
