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鮪匠 まぐろのたくみ|マグロ解体ショーのことなら鮪匠

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冷凍マグロの解凍職人とは?

 

これであなたも冷凍マグロの解凍職人うお座氷ヾ(≧∇≦*)〃 

 

電球手順① 塩水でマグロについてる切りかすを落とす。 

 

電球手順② 温塩水(約40℃の温水1ℓに対し塩40g)に1分ほど

 

漬けたのちキッチンペーパーで水分をよく拭き取る。マグロ紙 

 

電球手順③ 空気が入らないようにジップロックに入れてそのまま

 

氷水の入ったバット内にて冷蔵庫へ1時間ほど。冷蔵庫マグロ時計

 

電球手順④ サクを取り出し再びキッチンペーパーに巻いて冷蔵庫

 

へ約半日寝かせてハイ!完成マグロ流れ星( ̄∇+ ̄)v

 

 

 - マグロのうんちく