ホーム > 今日の築地 > 冷凍マグロセリ場 2010/05/13 今日は冷凍マグロのセリ場のご紹介 写真は冷凍マグロのセリ場、下付け前の模様です 水きり後、選別のためマグロの尾を斧でカットします この作業はかなり力仕事で慣れないと大けがします 表に出ませんが、これも築地の隠れた職人技 - 今日の築地